泉花奈
編集者・ライター・ウェブプロデューサー・マーケターとしての二十余年の東京生活＋日本初のコレクティブハウス「かんかん森」での暮らしを経て、函館に移住。発酵、ミニマル、コレクティブをキーワードに、＜出会いは、うまみ＞をかかげ、食のみならず、人と人、人と社会との発酵・醸成を再編集する活動「たるおけ」をスタート。インタビュー・執筆、料理、サービス企画、マーケティング支援などを行っている。函館の古い建物の再生・活用を手がける「箱バル不動産」では函館の魅力を発信する活動をしながら、DIYやまかないも。家居酒屋「いずみ亭」は十年以上続けている。好きな発酵食は、紅鮭のいずし、ニシンの切り込みなどの米麹系。専門統計調査士、産業カウンセラー、整理収納アドバイザーの顔も。
