みなさんは、人とすれ違う時にあいさつをするだろうか？

田舎に住んでいる私は、あいさつはする派だ。ランニング中すれ違った人や、狭い田舎道を車ですれ違う時に、軽く頭を下げるポーズをする。

対して、都市に住んでいる人はどうだろう。毎日何十人、何百人とすれ違うなか、全ての人にあいさつをして会釈をするのは不可能だ。

かくいう私も、都市部に住んでいたときは誰にもあいさつなんてしなかったし、周りもしていなかった。

だからこそ、千葉という都会で、フツーにあいさつが交わされていることに驚いたのである。

私たち、どう見ても旅行者（よそ者）ですが…

「千葉だって、知り合いには声かけることはあるよ」なんて意見が来そうだが、当時の私（＆友人）は100%観光客だった。

・佐倉の観光マップを広げたまま住宅街にたたずむ
・整備されていない農道を歩いて酒蔵へ向かう
・成田の観光マップを広げて次の行き先を言い争う
・千葉名産のピーナッツをガラス越しに吟味する

正直なところ、私が住んでいる田舎では、こういった旅行者に声をかける習慣はあまりない。集落内の人間以外は「よそ者」として認識しているためだ。

対して、佐倉の人びとは気さくに声をかけてきた。

佐倉のお土産屋さんで、イワシの缶詰を買ったとき。「あの、この後歴博（国立歴史博物館）に行かれますか？タダのチケットがあるんですけど」と話しかけてくれたレジのお姉さん。佐倉が誇る国立歴史博物館の良さを、多くの人に知ってほしい-というのは建前で、余っているチケットを期限内に配り切ってしまいたいのだという。

佐倉の商店街でピーナッツを吟味していたとき。「ピーナッツは食べて初めてわかる。手出してみなさい」と、手のひらいっぱいにピーナッツをくれたご主人。ピーナッツのなかでも特別な「なた豆」とコーヒーをご馳走になり、帰りにお土産用ピーナッツまでいただいた。

酒々井（しすい）で直売所と誤って侵入してしまった農家さん。「おいしいから持っていきなよ」と、袋めいっぱいに入ったイタリアのそら豆をくれたお兄さん。野菜の声を聞けばわかるんだ、と食べさせてくれたさやえんどう、とんでもなく甘かった。

おせっかいって、いいかも。

一緒に行動していた友だちは不思議がっていた。「どうしてみんな、ただの旅行者と関わってくれるんだろう？」

答えがわかったのは、成田だった。

千葉旅行中、成田周辺の人混みにフラフラになったわたしたちが流れ込んだのは、涼し気なバルのカウンター席。そこでもやはり、たまたま横の席になった人が、観光マップの読み方を教えてくれた。

おすすめの行き先を聞けば、友人だというバルの店長に聞いてくれる。佐原の街並みがいいよ-と教えてくれた後に、こう言った。

「おせっかいだよねえ」

ハハッと笑って流れた言葉だったが、なんとなく腑に落ちた。

これまでにわたしたちが出会った千葉の人たちは、わたしたちにおせっかいを焼いてくれていたのかもしれない。

この子たちは今困ってるんじゃないか、あれが役に立つんじゃないか…そんな知恵をはたらかせて、わたしたちを助けようとしてくれていたのではないか。

そう思ったとき、なんだか面白くてニヤついてしまった。そして、私も誰かをこうやってニヤつかせたい、とも思った。

「愛あるおせっかい」を連鎖させてゆけ！

おせっかいされる方はカンタンだが、おせっかいする方は大変だ。おせっかいする側はされるのを待つだけでいいが、する側はおせっかいを行動に移す必要があるからだ。

だけど、一度おせっかいしてもらえたら。一度関心を持ってもらえたら、自分が誰かにおせっかいするのはそう難しくない気がする。

佐倉、成田、酒々井で受け取ったナイスなおせっかいを、わたしは地元で広げていけたらと思う。あなたもここに遊びに来たら、急に話しかけられるかもしれません。

2月末に突然海鮮が食べたくなって茨城の大洗に1人旅をした。初のカウンター寿司を堪能したのち、帰りに寄った水戸でせっかくならば、と茨城土産を購入することにした。水戸といえば、納豆。
何を思ったか納豆を4種類も買ってしまった。切り干し大根が入ったそぼろ納豆に、藁納豆、天狗納豆など。とにかく食べ比べできるようにと購入した。

突如始まった納豆ライフ。まず初めての藁納豆開封に苦戦し、なかなか藁住まいから離れぬ大豆達をあやすのに一苦労をした。食べたいと思わせる見た目と、食べやすさは必ずしも比例しないと痛感した。

そんな前置きはさておき。今回のテーマはそう、『発酵食品』である。発酵食品の中でもなかなか聞き馴染みのないインドネシアの大豆発酵食品であるテンペ豆について今回は取り上げていく。

そもそも発酵食品って何がいい？

発酵食品といえど、そもそも発酵とは何か。
物質に微生物などの菌類が付着し、栄養素が分解されてうまみ成分が生成され、人間にとって有益なものになること、とされている。

なんだか小難しいが、私が買いだめをした納豆を例に挙げると、大豆に納豆菌が付着し、大豆に含まれるたんぱく質が分解されることで旨み成分であるアミノ酸、その他の栄養成分が発生した状態を示す。こうして見事に発酵を遂げた食品が発酵食品と定義される。
では、よく身体に良いと聞く発酵食品だが、そもそも発酵食品が「良い」とされる理由は何だろうか。そして、「良い」とされる発酵食品を体内に取り込むメリットとは何だろうか。発酵食品のメリットは大きく３つある。

①食品の保存性を上げる
②味わい・香りを良くする
③栄養価・健康調節機能を上げる
の３つである。発酵によって増えた微生物が、腐敗菌を寄せ付けなくなることで食品の保存可能期間が長くなるとされる。また、発酵過程で栄養素が分解されることで生まれたアミノ酸が「うま味」の元となり、味わいの良さに繋がる。

そして、今回特に注目したいメリットがこの3つ目の栄養価・健康調節機能の向上。ビタミン類などの栄養素を微生物が生成する他、健康調整機能を持つ物質が体内に吸収されやすくなる。例えば、納豆においては、納豆に含まれるビタミンB2は煮大豆の約10倍になる。また、美肌効果をもたらすイソフラボンが体内に吸収されやすく変換されるといった効果が期待される。こうしたメリットを踏まえて、発酵食品を摂取することで私達が期待できる効果は大きく5つある。

①若々しさの維持
②体内の吸収効果を上げる
③免疫力の向上
④代謝の向上
⑤ストレス軽減効果
の５つだ。老化の原因といわれる体内の活性酸素を抑えるのに有効な物質が豊富に含まれているため、若さの維持に役立つ。また、発酵過程で栄養素を分解するため、体内での分解が必要なく栄養を吸収しやすくなる。他にも発酵食品に含まれる乳酸菌や納豆菌が腸内環境を整え、免疫力向上に役立つ他、代謝促進作用を持つビタミンB群も豊富に含む。さらに、味噌や納豆に含まれる天然アミノ酸の一種であるGABAには脳の興奮を鎮めストレス軽減を促す効果がある。

このように発酵食品そのもののメリットに加えて、摂取することによる健康促進効果はなかなか高い。いや、なかなかどころではなくかなり高そうだ。一攫千発酵とでもいうべきだろうか。

インドネシアの発酵食品テンペって？

このように摂取するメリットが多い発酵食品。日本で聞き馴染みのある発酵食品と言えば、納豆に味噌、ヨーグルトが挙げられる。
では、インドネシアに存在する大豆発酵食品「テンペ」をご存じだろうか。

大豆にテンペ菌をつけて発酵させた、伝統的な発酵食品の1つで「インドネシアの納豆」と呼ばれる事もあるそうだ。ただ、納豆とは異なり、バナナやハイビスカスの葉に付着しているカビの一種“テンペ菌”を付着させ発酵を促す。茹でた大豆をバナナの葉に包むことで、バナナの葉にあるテンペ菌の働きで発酵が進む。結果、テンペが出来上がる。数百年〜数千年前にインドネシアで生まれたとされるテンペ。
宗教上の理由で肉を食べない人が多いことや、肉が高価であるとされるこの地域では、肉の代替品としてテンペが食べられることが多いそう。また、各国において大豆由来の食品であることからベジタリアンやヴィーガンによって料理に取り入れられることが多いそう。栄養面ではビタミンB1や、タンパク質、食物繊維が豊富である。そして大豆由来のイソフラボンがコレステロール値を下げるなど、健康促進にも効果が期待できる。

クセの少ない味わいと納豆に近い大豆のほっくりとした食感が特徴のテンペ。調理法は、生食も可能なほか、揚げる・炒める・煮るなどあらゆるジャンルに適している。東南アジア一帯では炒め物や煮物、揚げ物に使われることが一般的だそうだ。

私は今回、素揚げにして、生姜醤油といりごまをかけるシンプルな調理方法を試したが、カリッとした素揚げ感と中に残るホックリ感が“肉の代替”と妥協を感じさせる味わいではなかった。この、調理方法のアレンジのしやすさと食べ応えある食感を活かしてテンペを暮らしに取り入れるヒントを探ってみようと思う。

テンペを暮らしに取り入れるヒント「ナット―ジャネーゼ」

健康・美容でかなりの威力を発揮するテンペ。しかし、そのネーミングはなかなか馴染みがない。納豆とは全く別物でありながら食感や味わいはくさみを抑えた納豆に近い風味。おそらく一度食べれば、納豆よりもクセの少ない納豆として好む方も多そうな予感がする。

こうした状況下で、テンペの存在に詳しくない、あるいは知らない人に、手にとってもらいやすい存在になってほしいと株式会社hakko projectによって「ナット―ジャネーゼ」は開発された。通常のテンペと同様に主原料は大豆。テンペ菌と少量の米粉から成る。全て国産原料からなる植物性食材は不使用の食品である。また、栄養面でもたんぱく質や食物繊維が豊富だ。
インドネシア現地のテンペよりもさらに癖のない味わいで作られているナット―ジャネーゼ。まず生で味わってみたが、大豆の風味が心地よく鼻に抜ける香りと柔らかいホクホクした食感が美味しかった。ただ、納豆が苦手な方であれば若干ある発酵特有のくさみを嫌に思う可能性があるので要注意だ。肉の代替とされると聞き、酢豚ならぬ酢ナット―ジャネーゼを作ってみた。(食材を揚げてはいないので正確には甘酢炒めのナット―ジャネーゼverだが)刻んだ野菜とナット―ジャネーゼに片栗粉をまぶし、醤油や味醂で味付けをして炒める。手軽にできる調理法である。

酢ナット―ジャネーゼの感想は、まずナット―ジャネーゼ自体が存在感がある。これは豚肉の座をまんまと奪っていると個人的に感じた。サイコロ上に刻み、食感がでるようにしたのだがかなり食べ応えがあって満足感があった。また、ナット―ジャネーゼ自体がクセが少ない味わいであるため、醤油や味醂・お酢の味わいとよく絡み美味しかった。よっ、料理上手と自分を褒めたい気持ち…。ではなく、これほどまでに汎用性の高い新たな発酵食品があるのか…と思わず感心してしまった。料理における選択肢の広がりを感じた。

ガパオライスやタコライスの挽肉代わりに入れたり、ミートソースの肉代わりにも使えそうだと料理のレパートリーが次から次に浮かんでくる。料理に合わせて切り方や大きさを変えて自分好みに出来るのもテンペの魅力だろう。郷に入れば郷に従え、と幼い頃から習ってきたのか？と思わず疑いたくなるくらい多くの料理に馴染むテンペ。今後の食卓に柔軟に取り入れられそうだ。

美味しいだけではなく、栄養価も高い。心身の満足を満たして止まないテンペを今後の暮らしに取り入れてみてはいかがだろうか？きっと水戸から帰宅した私を待っていた納豆ライフならぬ、テンペライフが待っているかもしれない。

(参考文献)
発酵とは？腐敗とは？その違いについて
発酵食品って何がいいの？｜発酵のぎもん
まるで納豆？お肉の代わりにも？インドネシア発祥の「テンペ」は使い勝手抜群のスーパーフード！｜Webマガジン「発酵美食」｜マルコメ
インドネシアの発酵食品「テンペ」とは？絶品レシピ12選も要チェック！ (2ページ目) – macaroni
「インドネシアの納豆」とも呼ばれる高タンパク・食物繊維豊富な「nattojanese（ナットージャネーゼ）」の開発ストーリー
What Is Tempeh
Tempeh Is More Than a Versatile Superfood—It’s Also a Way of Life
What you need to know about tempeh, the latest vegan superfood craze

人生は波乗りに似ている。

マインドフルネスの師、ジョン・カバット・ジンはこう述べている。

You can’t stop the waves, but you can learn how to surf.
波を止めることはできないが、それに乗る方法を学ぶことはできる。

この場合の波とは、ストレスや心配のこと。

例えば、学校に行きたくないとき、波は「学校に行くこと」である。では、「学校に行かない」という選択肢をとれば、波を避けられるのか？
その場合、「勉強についていけなくなるかも」「友だちを無くすかも」といったような、別の波-ストレスや心配-が生まれるだけだ。

結論、生きている限りストレスや心配といった波からは逃げることができない。
だからこそ、子どもたちが小さな間に、波乗りの方法-ストレスや心配との付き合い方を教えてあげることが大切なのだ。

自分がどう困難を乗り越えてきたかを伝える

まずは、子どもに波乗りのお手本を見せてあげよう。

イライラするときは胸に手をあてると落ち着くこと、何か言い返したくなったら6秒待つと気持ちが静まること…
育児本に書いてあることではなく、あなたが日々ぶつかる困難を乗り越えるためにしていることをそのまま伝えてあげるといい。

そうすることで、子どもは2つのことを学ぶ。
ひとつは、自分が困難にぶつかったときの対処法。もうひとつは、親もひとりの人間であり、自分と同じように苦しんでいること。つまり、他人への思いやりの心だ。

子どもへの心配を信頼に変える

お手本を見せたらどうするか？おすすめは、子どもがやってみるのをみていることだ。
子育てに熱心な親ほど、ひとりで困難に立ち向かおうとする子どもにこんな声掛けをしてしまう。

こうしたほうがいいよ、こうしないほうがいいよ、こうしなさい。

我が子のためを思ったからこそ出る言葉だが、これだと子どもは波乗りの方法は学べないだろう。このような声掛けは、ボードの横を常に支えられ、「あなたが乗り越えられなさそうな波から遠ざけてあげる」と言っているようなものだ。

極端な言い方をすれば、「あなたは私が教えた波乗りの方法なんてわかっていないのだから、大人しくしていなさい」というメッセージを伝えることになってしまう。

これでは、子どもは波乗りの方法を学べず、いつまでも親のサポートを必要とする子どもになってしまう。

あなたは既に波乗りの方法を教えたのだから、黙って見守ってあげればいい。もしも子どもがやり方に迷ったときは、聞きに戻ってきてくれると信じて。

親子関係を考えることは、自分の幼少期を見つめなおすこと

子育て論の主役は子どもでもあり、大人でもある。つまり、親子関係を考えることは、親である自分自身を見つめなおすことでもあるのだ。

子どもが困難に立ち向かっているとき、ついついその困難を先回りして解決してしまう。子どもが失敗しそうなとき、ついつい「こうしないから失敗するんだ」と口を出してしまう。

それは、子どもの頃のあなたが、誰かにそうされたからかもしれない。

何かあっても親が何とかしてくれるという安心感は、何かあったときは親が助けてくれるという安心感とは違う。
私も親がそうしていたから、私もそうするというのは、無意識のうちにしてしまう誤りに近い。

子どもが困難に立ち向かおうとするとき、うまく見守ってあげられないときは、まず自分自身の子ども時代を思いだそう。

そして、過去にどんな育ち方をしたか振り返り、今のどんな行動につながっているか考えてみよう。親子関係という困難な波をひとつ乗り越えたとき、あなたはまたひとつ波乗りのスキルを上げたことになる。

子どもが大きくなり、親子関係に悩み始めたら、あなたの波乗りスキルを見せてあげるチャンスだ。

参照元：

The Washington Post,”The mundane, radical, fun, painful ways we can help our kids find happiness”,

https://www.washingtonpost.com/parenting/2023/01/17/happy-kids-research-good-life/nature

“How to raise a genius: lessons from a 45-year study of super-smart children”,

https://www.nature.com/articles/537152a

「仕事をする」ということ。
対価であるお金をもらうことを通して初めて実感できるそのことに、私たちは多くの時間を費やしている。
しかしその「お金」というものがいったい何なのか、ということまでを考えて仕事をしている人はそう多くないのではないだろうか。

「お金」って何だろう。
世界には様々な種類のお金があり、中には私たちが想像するものとは違った形で使われているものもある。
その一例が、パプアニューギニアで使われる貝殻のお金だ。
今回は、その貝殻のお金を使用する人々について紹介する。彼らの暮らしに触れることが、あなたにとっての「お金とは何か」を考えるきっかけになるかもしれない。

貝殻のお金とは？

貝殻の貨幣、「タブ」。
これはムシロ貝という巻貝で、手の爪ぐらいの大きさだ。
この貝殻が使用されるトーライ社会は、パプアニューニアのラバウルという場所にあり、そこにはトーライ人以外にもたくさんの民族が暮らしている。

その中でも唯一タブを使用する彼らは、多くの民族が集まる町では一般的なお金を、トーライ人だけが暮らす村ではタブを使用するというようにして２つのお金を使い分けているが、彼らが最も貯めたいお金はタブなのだそう。
彼らの多くは町で働き一般的なお金を稼ぐ。そして様々な人と交友関係を持つことや、市場でビッグプライヤーとなり信頼を得ることでそのお金とタブを交換し、タブを貯めることが出来る。

なぜ彼らはタブを貯めようとするのか、これが彼らの価値観を物語るとても面白いところ。
なんと彼らにとってタブを貯めるということは、人生におけるゴールとも言えるほど大切なことのようだ。

これが貝殻のお金「タブ」。写真のように、複数の貝殻を一つの紐に通したものがお金一単位となって使用される。

人生のゴールは貝殻のお金を貯めること

なぜ、タブを貯めることが大切なのか。
それは、「いかにして死ぬか」ということを大切にする彼らにとって、自身のお葬式の際にタブを展示することは、自分が生前いかに親しまれていたのかということを示すための手段となるからだ。
しかし意外なことに、葬式で飾られたタブは葬式後に参列した人にバーッと全てばらまいてしまう。知り合いにも、そうでない人にもだ。そこには、故人がいかに立派であったのかをより多くの人の「胸に刻もう」という意味合いがある。

私たちの暮らしにおいて、「生きる意味はお金を貯めることだ！」なんて言ったら、なんだか寂しいことのように思えてしまう。それに、たくさんのお金が溜まったとしてもそれ自体がその人の人望を必ずしも示すわけではない。だからこそ私たちは家や服、車などを買うことで自身の経済力を示したりする。
しかしトーライの人々にとってタブは、それ自体が社会的地位を示すものになるのだ。一生懸命に貯金しているということ自体は、私たちとトーライの人々は似ているようにも思える。しかし「お金」そのものの意味合いはどうやら違うようだ。

友達を救急車で送迎？彼らにとっての「働く」とは？

タブを貯めることが人生の目的となっているトーライの人々。
タブを貯めるために彼らに必要なのは長時間働くことではなく、いかにして信頼関係を築くかということだ。そんな彼らの「働き方」はとてもユニークだった。

彼らは、子育てなど家の用事を理由に仕事を休んでばかり。
勤務中の救急車の運転手が、救急車を使って友人の送迎をしてしまうなどの不思議な光景も見られる。
しかし彼らに「サボっている」という意識はまったくないのだという。なぜなら私たちと彼らとでは優先順位が全く異なるからだ。

私たちにとって、「公」(個人のものではないこと)の時間とは仕事をすること、「私」(プライベートなこと) とは、家庭や友人との時間を意味することが一般的だ。
「公」である仕事を優先することがしばしば求められる私たちの間では、「仕事があるから遅れる…」、「会議が長引いてしまって…」なんて言葉をよく耳にする。
一方のトーライ社会では、「公」と「私」の概念が私たちとは正反対。
彼らにとっては家庭や友人づき合いが「公」であり、仕事が「私」にあたる。
だからこそ、家庭の予定があるからと仕事を休み、友人を見かければ救急車にのせて送迎をするといった光景がある。「自分の金稼ぎのために、家族や友人との時間を後回しにするなんてありえない！」といった感じなのだろう。

なぜこのような価値観が生まれたのかということに関しても、貝殻のお金「タブ」が大きく影響している。
彼らの人生の目的であるタブを貯めるためには、仕事してお金を稼ぐことよりも、親族や友人と過ごす時間の方がよっぽど大切なのだ。

「お金＝名誉」なトーライ社会、お金のない人はどうなるのか？

多くの人々が一生懸命にタブを貯めつづけるものの、全ての人が順調にタブを貯められるわけではない。
しかし、貯められないからといって生きていけなくなったり、差別をされたりすることがないのがトーライ社会だ。
なぜなら若いうちから人と助け合い、ネットワークをつくっている彼らはそこでつくったつながりの中で食べていくことが出来るから。
彼らがタブを貯める根底には、人望のある人間にこそ価値があるという価値観が根付いている。
だからこそ、他者を大切にし合おうという温かさがこの社会にはある。
日本では耳にすることのある、
「お金がないと生きていけない。」
そんな言葉はこの社会に存在しないのだ。

私たちが忘れてしまっている大切なこと

今回は、パプアニューギニアのトーライ人に注目し、彼らの中で使用される貝殻のお金や彼らの働き方について紹介した。
タブを貯め、自分自身の人望を他者に示すことを人生の最終的なゴールと考えている彼らは、仕事よりも何よりも親族関係や友人との時間を大切にしていた。だからこそ、お金を貯めることが出来なくても、人とのつながりの中で生きていくことができる。
そんなトーライ人の暮らしは、人望のある人間になるべきだという大切な価値観が、一本の太い軸のように彼らの人生の中に定まり、お金との向き合い方や働き方などの全ての行動の指針となっているように思えた。

一方、私の日々の暮らしはどうだろうか。
コロナ禍で迎えた就職活動。「学生としてまだまだやりたいことがある」という想いに一旦はふたをして、就職をするという道を選んだ。
この選択の背景には、「理想の暮らしをするために、自分の好きなことをするために、まずはお金が必要だ。」という想いがあった。
しかし働き続ける現在は、「お金はあるのに時間はない。」と感じ、職場では「予算」、「コスト」といった言葉に頭を抱える日々。かつては自分の理想を叶えるためのものだと思っていた「お金」に、今は振り回されてしまっているようにも思える。

幸せな暮らしのため、家族のためにお金を稼ぎたい。そういった想いで毎日仕事に励む一方で、「仕事があるから…」、「お金が必要だから…」と本当に大切にしたい時間を後回しにしてしまう私たち。果たしてそのような暮らしを続けていて良いのだろうか。

働き続けることが当たり前のようになっている私たちは、
何のためにお金を稼ぐのか。
何のために働くのか。
どんな人生を歩みたいのか。
そういった問いと向き合うことを、置いてきぼりにしてしまっているのかもしれない。

「お金がないと生きていけない。」
はたして本当にそうなのだろうか。

トーライの人々の暮らしに触れて、そんなことを考えさせられた。

参考文献
書籍：松村圭一郎編, 働くことの人類学, 株式会社黒鳥社, 2021年

そもそも酒粕って何？

熱燗の季節が終わり、少しずつ温かくなってきた今日この頃。ビールもいいけれど、季節によって味わいを楽しめる日本酒も最高。ぬる燗や冷酒なんかも美味しい季節に…。おっといけない。

そんな季節によって楽しみ方を変える“日本酒”。今回は、そんな日本酒を造る過程で生まれる副産物“酒粕”がテーマだ。日本酒を醸造させる為に必要な酒母と呼ばれる酵母。酒母に蒸米・麹・仕込み水を加えて発酵させる“醪(もろみ)”を搾る段階で、液体の日本酒と固体の酒粕が発生する。

酒粕を取り入れるメリット

酒粕は健康食品としての価値だけでなく美容効果も高いことから、多くのメリットが期待される。

美容面ではシミの元となるメラニン生成を抑制するコウジ酸が含まれている他、肌の調子を整えるビタミンB群や腸内環境を整えお通じ改善に効果的なオリゴ糖も含まれる。また、健康面では、酒粕に含まれる必須アミノ酸はたんぱく質の元となり栄養補給に効果的であるため、高血圧や肥満防止に効果的である。他にも、100種以上の酵素の働きによって消化吸収率が上がり、新陳代謝が活性化される働きがある。

摂取するメリット以外にも、料理の旨みを向上させる効果のあるとされる酒粕。一例として、酒粕を手軽に取り入れられる粕汁は、料理面・美容/健康面での効果を享受できる点で一石二鳥だ。

このように健康食として有用なだけでなく、美容効果も期待される酒粕だが現在”大量廃棄”されているという現実に直面している。

酒粕が大量廃棄されている現状

日本酒造りにおいて使用される日本酒好適米(酒米)のうち、酒粕となるのは全体の3-40％と言われている。
昨年の令和4年度は79.000tであるから、年間およそ20,000tの酒粕が生産されている。

かつてはキロあたり260円以上で取引をされていたとされる酒粕だが、現在はおよそ0円〜70円、中央値は30円程にしか満たないそうだ。つまり、酒粕の価値は90％以上も減少しているという事になる。

伝統的に“粕汁”や粕漬け等の食品として食べられたり、畜産農家の飼料として活用されてきた。しかし、取引価格低下による価値低下に伴って活用方法の拡大も限られている。こうして酒粕は、その優れた機能面とは裏腹に産業廃棄物として大量廃棄されてしまうことが少なくない。確認されているだけでも少なくとも年間約1800tは廃棄されているそうだ。

そこで今回は、捨ててしまうのはあまりにも勿体無い酒粕を、食の観点から暮らしに取り入れるヒントを探ってみようと思う。いくつかの企業で取り組みまれている、酒粕に付加価値を付けて生まれ変わらせるアップサイクル。実際に作られた商品を試してみた。

他にも、酒粕・甘酒など冬料理のイメージが強い酒粕を初夏の今美味しく食べられるようなレシピを考えてみた。スーパーで棚の隅で派手な主張もなく静かにその場に収まっていた酒粕。私が手にするとあまりにも嬉しそうに目を輝かせていた彼を、今日は主役にして差し上げたいと思う。

酒粕を暮らしに取り入れるという発想

 

①【飲料】クラフトジンという選択

「循環経済を可能にする蒸留プラットフォーム」をモットーに、酒粕からクラフトジン等の蒸留酒を生産するエシカル・スピリッツ株式会社。全国の酒蔵から本来であれば廃棄されていたはずの酒粕を購入し蒸留酒にアップサイクルさせる取り組みを行っている。

蒸留酒の販売代金で米農家から購入した新米を今度は、酒蔵に納品することで酒粕が廃棄されることのない循環経済を生み出しているという。

こちらの企業によって販売されている、LAST GIN EPISODE 0シリーズと呼ばれるクラフトジンはMODESTとELEGANTの2種類のフレーバーから成る。ラベンダーやハイビスカスを中心とした香りのMODEST、生姜やシナモンの風味と味わいを取り入れたELEGANT。エレガントという自分とは程遠い表現へのないものねだりに惹かれ、早速購入してみた。

アルコール度数47％という数値に驚きつつも早速試してみる。

生姜だろうか。少しピリッとする香りが鼻を抜け、キリッとした味わいが舌に残る。夏のこの時期にピッタリな香りと味わいを感じさせてくれた。そしてほのかに酒粕が香るのが何とも言えない。とはいえ、甘酒のようにガツンと来る香りではないので酒粕が苦手な方でも飲めそうな気がする。

初夏の毎日の晩酌に持ってこいの一杯になった。こうなるとMODESTも気になってくるところ。至福の一杯を味わえて、しかもそれが酒粕の廃棄対策に繋がるならば喜んで酒豪になりたい。そんなことを思った。

②【食】酒粕由来の植物性発酵マヨネーズという選択

世界的にも注目度の高い“植物性由来のマヨネーズ”。アメリカでも市場規模の拡大は顕著だ。そんな植物由来のマヨネーズの主原料は一般的に豆乳・若しくは亜麻仁油やオリーブ油等植物由来の油脂であることが多い。そんな中、”酒粕由来”という新たな植物由来のマヨネーズが開発された。

無肥料無農薬の自然栽培米を使った「田んぼから醸造まで無添加」のコンセプトでお酒を醸造する「稲とアガベ株式会社」は秋田県の企業。日本酒の製造技術に長けた企業によって開発されたのが酒粕を使った植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ」だ。味や使い道は、一般的なマヨネーズと同じでありながら原料は全て植物性。田んぼから醸造まで一切の添加物を使用していない「酒粕」を主原料としている。

今回は、農家さんから購入したじゃがいも(ポム・デ・ラットと呼ばれるモッチリとした品種)と共に家庭菜園で摂れた大葉とシンプルに和えてみた。

しっかりとコクがありながら、酒粕の特有の風味がそこまで強くない。優しい甘みと酸味がじゃがいもとよく絡んで非常に美味しかった。

マヨネーズという、汎用性の高い調味料であることでより一層、料理の幅が広がりそうだ。こちらの発酵マヨネーズはからしや青のり、トリュフ風味などユニークな風味も同時に発売されており、食べ比べることで二度三度、いやそれ以上に酒粕ライフを楽しめそうだ。

③自宅で出来る簡単酒粕アレンジレシピ【酒粕プリン】

より身近に酒粕を暮らしに取り入れられるヒントとして、今回紹介するのは「酒粕プリン」である。
粕汁や甘酒など、どうしても“冬の料理”としてのイメージが強い酒粕。だが、初夏の今の時期に楽しめるメニューも沢山ある。酒粕味噌ディップや、酒粕チーズテリーヌなどなど様々あるが、今回は簡単に出来る酒粕プリンを紹介する。

材料もたった4つ。粕汁のように沢山具材を用意する必要も、煮込む必要もない。
【材料】仲良く2人分
①酒粕…20g
②豆乳…300ml
③砂糖…お好みだが大さじ2程度
④粉ゼラチン…5g
(お好みでトッピング用フルーツソースやきな粉、フルーツ)

ゼラチンを水で戻す。豆乳に酒粕と砂糖を加えて程よくレンジで温めて溶かす。ゼラチンを加えて冷蔵庫で冷やし固めたら完成だ。今回はココアパウダーと桃缶をトッピングした。

ツルッと食べやすい食感に、優しい酒粕がふんわりと香る逸品。味も、酒粕の主張はそこまで強くなく、豆乳のコクがまろやかにしてくれる。初夏のおやつにいかがだろうか？しかも、ズボラに食べるのであれば、ボウル1つで完結してしまう手軽さ。

このように、お肌の調子を整える美容効果に加えて、たんぱく質やアミノ酸を豊富に含み健康にも非常に良いとされる酒粕。料理の旨みすらもアップさせるとはあまりにも出来すぎているように聞こえるが、暮らしに取り入れることで新たな味わいや健康意識向上に繋がりそうだ。

料理だけでなく、飲料、そしておつまみやスイーツにも大活躍する酒粕。もはや、今すぐスーパーに駆け込んで今晩の夕食に取り入れてみてはいかがだろうか？

(参考文献)
栄養満点な「酒粕」を取り入れよう。効果と使い方を解説 – KUBOTAYA
日本酒造りで必ず生まれる副産物「酒粕」は栄養たっぷり！【専門用語を知って日本酒をもっと楽しく！】
「酒母（しゅぼ）」とは？ 日本酒造りで重要な酒母について解説【日本酒用語集】
スーパーフード酒粕はすごい、体に期待できる健康美容効果６つを紹介 | syuumeilife
酒粕を活用してジンを造るエシカル・スピリッツ─捨てられてしまうものから新たな価値を見出す【日本酒とサステナビリティ】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
「酒粕リユース・クラフトジン」好評につき、革新的フレーバーの新作発売決定！
「酒粕リユース蒸溜所」産業廃棄物として処分される酒粕をリユースし、ジンを創ると共に循環経済を実現する世界初のプロジェクトが始動
酒粕など廃棄される食材を活用する食品加工場「SANABURI FACTORY」オープンに向けて本日4月26日（火）11:30よりCAMPFIREにてクラウドファンディングを開始
マヨラーも知らない！酒粕をアップサイクルすると「発酵マヨ」になる！ | Planet M
Vegan Mayonnaise Market Share and Demand Analysis with Size, Growth Drivers and Forecast to 2028
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簡単！もちプル酒粕豆乳プリン レシピ・作り方 by とんcoock 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが384万品

1960年代に盛んになった「カウンターカルチャー運動」。
ヒッピーやモッズが代表的に知られているが、実はこれらのカルチャーは生き方やライフスタイルを豊かにするヒントを与えてくれているのだ。
カウンターカルチャーとは何か、どんな文化なのか歴史を紐解きながら、そのヒントを探っていこう。

カウンターカルチャーとは

そもそもカウンターカルチャー運動とは、1940年代ころから始まり1960年代に更に盛んになった。
ベトナム戦争、商業主義、堅苦しい社会規範に対する反対・反発活動として中流階級の若者が始めたものだ。
本拠地となったのは、1960年代後半のアメリカはカリフォルニア州サンフランシスコ「ヘイトアシュベリー地区」。
そこからイギリスに伝わり、ビート運動のような政治的反対活動だけではなく、ファッション、音楽、アートなどの文化を通して自分たちの「在り方」を表現する若者が増えていった。

ポップカルチャーの先駆け「ヒッピー文化」とは

1960年代にカウンターカルチャーが盛り上がる先駆けとなったのは「ヒッピー文化」が背景にある。
ヘイトアシュベリー地区で生まれたヒッピー文化はそもそも、戦争より平和を推進し、また主流のアメリカ文化や社会規範に反対するものだった。

よく思い浮かばれるのは、その特徴的なファッションや音楽かもしれない。
しかしその一方で、表現の自由を勝ち取ろうとしたヒッピーが行っていた代表的なものは、下品な表現であったり、ドラックの使用であった。
そんなヒッピー文化や運動を目の当たりにしたら、きっとあなたは「過激な集団だ」と思ってしまうかもしれない。
無理もないだろう。
しかしその目的は、「そんなタブーにも臆さずに自由な愛・暮らしを求める信念の主張」でもあったのだ。
そしてその主張運動の1つに挙げられるのは、アフロヘアや明るい華やかな色の服などが特徴的な「ファッションスタイル」。

彼らは、自分が誰であるか、何を信じているのかを表現するものとしてファッションを利用していた。
このように個人主義を謳うヒッピー文化は結果的に、ファッション・音楽・メディアなどのポップカルチャーに革命をもたらし、社会改革をも奨励していったのだ。

カスタムスクーターがトレードマークの「モッズ文化」とは

そんなアメリカで起こったヒッピー文化に影響されたのが、イギリスはロンドンで起こった「モッズ文化」。
平和推進、消費主義への批判、個人主義の主張を示すムーヴメントとなった。

そもそもイギリスといえば、紳士的、知的なファッションやスタイルのイメージ。
そんな中でイタリアに憧れをもつ若者が、戦後のまったりムードの中で大人に反発するように作り出したのがモッズ文化だ。

たくさんのミラーやライトをつけてカスタムしたスクーターを乗り回すというライフスタイル。
モッズ・スタイルと呼ばれる軍用コートがベースのファッション。
そのころのベーシックなイギリス文化とは真逆ともいえるスタイルが流行した。
モッズ文化もまた個々を主張する自由な表現によって、国の文化的価値観に影響を与えた動きの1つとなったのである。

ヒッピー＆モッズ文化から生まれた時代の変化

「ヒッピー文化」と「モッズ文化」。
この2つのカウンターカルチャーに共通していることはなにか？
1つ目は「個性の主張」だ。
この時代の場合、今よりもっと規範だったり風潮だったりが制限されていることがあった。
なんとなくそこから外れてはいけないと過ごしていることも多かったはず。
そんな中でこれらカウンターカルチャーによって、「個性を出してもいい」「個性を主張してもいい」という新たな流れが生まれたのではないだろうか。

2つ目は「人々の視野と多様性を広げたこと」。
それぞれの国でなんとなく一貫性のあるファッションや音楽、ライフスタイル。
どんな人でも密かに他国への憧れ、自分なりの感性があったはず。
カウンターカルチャーは中流階級の若者たちの間で最初にトレンドとなり、その後年齢や性別、国の垣根を越えていった。
カウンターカルチャーが人々の視野を根本的に広げたことで、必然的に多様性をも広がっていったと考えられるのではないだろうか。

カウンターカルチャーから学ぶ暮らしや人生のヒント

カウンターカルチャーが与えてくれる、生き方やライフスタイルを豊かにするヒント。
それは
・変化、主張、表現することを恐れない
・視野を広げて、枠にはまらない
これらによって、暮らしのなかで「自由度」を獲得していくことではないだろうか。
人の目が気になる、人からの評価が気になる人もいるかもしれない。
しかし、自分なりに工夫して主張や表現をして変化すれば、そのあなたの感性、スタイルを受け入れてくれる人が現れ、受け入れる流れができてくる。

カウンターカルチャーが盛んになった時代よりも今の方が個々の主張をしやすい理由として、「大勢で同じ主張をする必要がない時代である」ことが挙げられる。
過去は、大きく言えば政府相手に起こしたムーヴメントでもあった。しかし今は少しずつ、新たな多様性やカルチャーが受け入れられやすくなっていきている。

だからこそ自分自身でいろんなものに目を向けて視野を広げ、枠からはみ出してみよう。
ファッション、音楽、ライフスタイル全てにおいて、主流や正解はないもの。
少し勇気を出して自分を表現し、生き方やライフスタイルの自由度を獲得し、もっと色づいたあなたの人生を楽しんでみるのもいいかもしれない。

【参照】
1960 年代と 1970 年代のカウンターカルチャー ヒッピー運動
モッズは「英国生まれのカウンターカルチャー」 なぜ若者達はミラーだらけのスクーターに軍用コートで乗ったのか？
カウンターカルチャー運動
SWINGING SIXTIES
WHAT IS THE COUNTERCULTURE OF THE 1960’S?

「家族」というと、どんな形態を思い浮かべますかー。

一般的に思い浮かべるような、父・母・子という家族の形は、もう古いかもしれません。現在、伝統的な家族観に囚われない家族を包括する概念に、 “オルタナティブファミリー”というものがあります。

オルタナティブファミリーとは、alternative（代替する）とfamily（家族）からなる言葉で、ひとり親やステップファミリー、LGBTの家族……など、従来の核家族の形をとらない家族のことを指します。

近年、そんな従来の型にはまらないオルタナティブファミリーの数が増加しています。

なぜ“オルタナティブファミリー”が増えている？

核家族以外の家族が増加している背景には、離婚率の上昇や女性の社会進出、また価値観の多様化などの変化があります。

家族の形態がどうであれ、最も重要なポイントは、子どもたちを安全で愛に満ちた環境で育てようと、またお互いを大事にしようと、努力することにあると言えるでしょう。そのために、オルタナティブファミリーに関する偏見や差別をなくし、社会的な支援や理解を促進することが必要とされています。

オルタナティブファミリーの例

ここでオルタナティブファミリーと呼ばれる、家族の例をいくつか紹介しましょう。

ひとり親家族

ひとり親家族は、子どもをひとりの親が育てる家族形態のことを指します。結婚やパートナーシップの解消、死別などの理由がありその数は増加。日本でも、1984年から2011年の間で母子世帯数は約1.7倍に、また父子世帯数は約1.3倍に増えている*と言われています。

また元から結婚せず、独身で子育てをする選択をするケースも広がっています。

ひとり親家族（特に母子世帯）は一般的な家族形態と比較し、経済的な困難を抱えるケースも多く、社会的な支援が必要とされています。

*参照 第2節 高齢者,ひとり親の状況 （内閣府男女共同参画局）

ステップファミリー（再婚家族）

ステップファミリーとは、離婚や再婚などによって、血縁関係のない親子がいる家族のことです。

どちらか片方の親に、元パートナーとの間に生まれた子どもがいる場合、両方の親にそれぞれ子どもがいる場合、また再婚後に生まれた子どもがいる場合……など、ステップファミリーの中でも、形態はさまざまです。

里親や養子縁組

子どもを育てられない親の代わりに、一時的に子どもを預かって養育する「里親」制度。一方「養子縁組」は民法に基づいて、法律上の親子関係を作る制度のことです。どちらも、血縁関係がない親子が家族として生活する形の一つです。

日本では、2020年に民法が改正され「特別養子縁組制度」の対象年齢が、6歳未満から15歳未満に引き上げられました。15～17歳でも一定の条件のもと、養子縁組が可能です。

虐待や経済的な事情など、さまざまな理由で親と暮らせない子どもの数は多くいます。また不妊問題やLGBTQなど家族形態の増加に伴い、里親や養子縁組の制度は今後も必要とされるでしょう。

LGBTQ家族

レズビアンやゲイカップルなどのLGBTQ家族も、近年増加している家族形態の一つです。「一夫一妻」の形態を取らないケースが多く、性別の役割を持たずに子どもを育てている場合が多いのが特徴です。

LGBTQ家族は、養子縁組や精子バンクの利用、代理出産などを通じて子どもを迎えることが可能です。

一方、2023年4月9日現在、日本では同性婚が法的に認められていない現状があります。複数の地方自治体でパートナーシップ制度が導入されていますが、法律的な効力はなく、制度化の検討が必要だと言えます。

共同育児（Co-Parenting）

Co-Parentingと呼ばれる共同育児は、元々両親が離婚した後も一緒に子育てをするケースに使われることが多かった呼び方です。近年では、コミュニティハウスで複数の家族が一緒に育児を行う場合、またLGBTコミュニティ内で共同育児を行う場合も増えてきています。

共同育児のメリットに、子育ての負担を分散できること、また想定される役割がないことが挙げられます。

多様化する家族のあり方

社会の変化に伴い、従来の家族形態が多様化している今。これらのオルタナティブファミリーが、より社会の中で生活をしやすくなるためには、新しい法律的な枠組みや支援制度が求められています。

また、オルタナティブファミリーは、伝統的な家族に対する価値観の変化をもたらすこともあります。例えば、レズビアンカップルや非法律婚カップルは、通常形態の家族（法律婚異性愛家族）と比較し、家事分担が平等であること*が明らかにされています。家族内での役割が、ジェンダーや法律契約の有無によって、変わってくるのです。

*参照  釜野 さおり,“Housework and lesbian couples in Japan: Division, negotiation and interpretation” ,2009

 

従来の「一夫一妻」の形にとらわれないオルタナティブファミリーには、このように家族の役割や家族そのものの “あり方”を問う側面もあります。

家族は、どうあるべきなのか。そもそも「家族」とは、何なのかー。

色々な家族の形がある方が、私たちは心豊かにいい暮らしを送っていけるかもしれませんね。

参考元：https://www.huffingtonpost.co.uk/sarah-garrett/what-is-an-alternative-fa_b_11564254.html
養子縁組について知ろう （法務省）
Co-parenting: How to make it work, tips, and more
法改正後に見えてきた特別養子縁組の新たな課題 （日本財団）

あなたは自分自身について考えたことはあるだろうか。
あなたはどんなときに怒る？何を食べればハッピーな気持ちになる？好きな色は？

これらの質問に、悩まずに答えられる人はそう多くはないはずだ。

スマホを見れば大抵の情報は分かる現代、どこにも描いていないのが自分自身についてのこと。
恋人と別れたり、仕事で大失敗したり。人生において大きな出来事が起きると、わたしたちはパニックに陥ることがある。

そんなときに、あなたの心の支えになれるのはあなただけ。
そして、自分らしい人生を歩む他の決断をする、これもあなただけにできること。

死ぬまでずっと付き合う自分だからこそ、扱い方を深く知っておきたい。そこでおすすめしたいのが、思考ツールとしてのライティングだ。

ぐちゃぐちゃの感情の記録がやりたいことを浮き彫りにする

なぜかわからないけど、そう感じる。そう思う。そんな曖昧な感情は、書きなぐってしまおう。

書いていくうちに、あなたのやりたいことが浮き彫りになってくるはずだ。

例えば、会社に行くのが「なんとなく」つらいと思ったとしよう。書き溜めておいた日記を見返すと、こんな文言があった。

・イラストの練習をしたいが帰宅後そんな元気はない
・休み時間に絵の練習をしたいけどランチの輪から離れるのが怖い
・満員電車を避けるために早起きするようにしている

まとめると、「自分のやりたいことができない今の状況に満足できない自分」が見えてくる。

つまり、会社に行くのが「なんとなく」つらいの正体は、自分らしい生活ができない元凶である会社に対する嫌悪感にあったとわかる。

原因がわかれば、対策が打てる。同僚との昼食後にサラッと席を立つのもよし、フルリモートの会社に転職して時間を確保するのもよし。

あなたが残す言葉の数々をつなぎ合わせると、日々の不満の正体や、自分のやりたいことがだんだん見えてくるようになるのだ。

自分と向き合うために！書くときのコツ3つ

書くことの重要性がわかっても、どう書けばいいのかわからない。これはもっともな疑問だ。

書くときにおすすめしたいのが、以下3つのポイント。学校で習う作文のように形式ばる必要はないし、決まった文字数に収める必要もない。

1.自分のために書く

全ての文章は自分のために書くことを忘れないようにしよう。

人は見栄っ張りなもので、どうせ書くのなら評価されそうなものをつくろうと考えがちだ。しかし、自分と向き合うために他人からの評価は必要ない。

まずは自分の思ったことを素直に文字にしたためるようにしよう。

2.100点満点を目指さない

日記というからには、一日の出来事を細かく記録しなければいけないと思ってない？

大切なのは、思ったことを素直に表すことであって、全てを正しく記録することではない。例えば、以下のような文だって立派な日記だ。

・バナナジュースは意外と美味しいと分かった。
・家を出たら隣人とばったり会ってしまい、あいさつした。恥ずかしかった。
・最近肩が凝ってしんどい。

あなたがその日に思った感情を、後で読めるように残しておく。それだけにフォーカスして、100点満点を目指すのはやめよう。

3.読み返して自分を知る

日記がある程度溜まってきたら、ザッと読み返してみよう。

あれがおいしい、あんな思いをした…どうでもいいことのようにも思えるが、それは確かにあなたが感じた思いだ。

「そういえば、たまにこの味が恋しくなる」「職場のあの人、いつもフォローしてくれて助かるな」

日々感じたことを残しておくことで、自分が身の回りのモノやコトをどう感じているかが分かるようになり、それが「やりたいこと」を見つけるのにもつながってくる。

まずはペンをもって書くことから。何ならオンライン日記ツールでササッと書き込むのもいいだろう。とにかくやってみることが大事だ。

手軽な日記からあなたの不安の種を突き止め、やりたいことに向かって突き進もう。

 

参考元：

METROPOLITAN STATE UNIVERCITY OF DENVER,”Writing as a Thinking Tool”,https://www.msudenver.edu/writing-center/faculty-resources/writing-as-a-thinking-tool/

東洋経済,”イライラ･怒りが減る｢1日3行日記｣のすごい効果”,https://toyokeizai.net/articles/-/478749?page=3

 

車で牽いて移動できる家「トレーラーハウス」は、いままで「不動産」として扱われてきた家のあり方を変えるものとして、ジワジワと注目を集めています。

このトレーラーハウスですが、「家の本体」と「家を載せる部分」に分けることができます。このうち、家を載せる部分はシャーシと呼ばれ、移動用のタイヤが付けられ、乗用車とドッキングできるようアタッチメントが付けられているのです。

トレーラーハウスの基礎となるシャーシですが、大きさ別に種類があることをご存知でしょうか？この記事ではトレーラーハウスのシャーシについて解説をします。

◎トレーラーハウスってなに？という方は、こちらをご覧ください
⇒【タイニーハウス】スモールハウスやトレーラーハウスなど、日本で買える小さな家の種類とは？

種類は2種類、サイズ別トレーラーハウスの特徴とは

トレーラーハウスのシャーシですが、日本国内で手に入りやすいものは「12ft（フィート）」と「20ft（フィート）」のものです。

ft（フィート）という馴染みのない単位が出てきましたが、これは欧米で使われている長さの単位。1ftは約0.3mです。
この大きさは貨物用コンテナのサイズに合わせて作られており、日本で手に入るトレーラーハウスのシャーシの多くはこの2つのサイズになります。（海外製のものやオーダーメイドで10ftや18ftサイズを作ってくれるメーカーもありますので、気になる方は探してみましょう）

これら2つのシャーシですが、それぞれどのような特徴を持っているのでしょうか？その特徴をご紹介します。

◎12ft（約5畳）の特徴
・比較的牽引がしやすい
12ftのシャーシは長さ約3.6m。約6mの20ftシャーシに比べて短いので、公道で取り回しやすいことが特徴です。小さいため水回りなどは充実させられませんが、比較的牽引しやすいので、休日の旅行先でコテージの代わりにしたり移動式できるお店にしたりと、様々な使い方ができます。

・購入、建築コストが安い
12ftシャーシは20ftのものより比較的安価で、購入費用を抑えられます。上に建てる家も小さなものになるので建築コストが安く、経済的に「移動する家」を手に入れることができます。

◎20ft（約9畳）の特徴
・居住空間が大きく、シャワーなどの設置も可能
20ftのシャーシは、約9畳の家を積むことができます。これくらいのスペースがあれば、キッチン・シャワー・トイレの設置も可能。居住面積が広くとれるので、2〜3人で住むことも可能です。牽引は難易度が高く技術が求められますので、移動はあまり行わなず「将来的に移動ができたらよい」と考えている方はこちらを選ぶとよいでしょう。

・手に入りやすい
日本ではまだ馴染みがないトレーラーハウスは、シャーシを販売しているメーカーが多くありません。多くのメーカーで販売されているのは20ftのもので12ftは少数派。手に入りやすさを考えると、20ftに軍配が上がります。

▼YADOKARIでも20ftシャーシの販売をしています。
⇒https://yadokari.net/wp/orchestra-trailer/

ブレーキとナンバープレートは必須！トレーラーハウスに必要な設備

次はトレーラーハウスに必要な設備について解説します。どれも必要なものなので、シャーシを買う際には必ず確認しましょう。

・ブレーキ
法律上トレーラーハウス「車両を利用した工作物」として扱われています。そのため、ただタイヤが付いているだけでは公道を走ることはできません。ブレーキには「機械式慣性ブレーキ」と、けん引車のブレーキに反応して作動する「電磁ブレーキ」の2種類があり、電磁ブレーキの方が安全性は高めです。

・ナンバープレート
公道を走る場合はブレーキと同じく、ナンバープレートを取得する必要があります。ナンバープレートを取得できるトレーラーハウスは、全長12,000mm、全幅2,500mm、全高3,800mmのもの。それ以上のものは大型トレーラーハウスに区分され、ナンバープレートは取得できません（大型トレーラーハウスが公道を走る際は、「基準緩和認定書」「特殊車両通行許可書」という2つの書類の交付を受ける必要があります）。

・ブレーキライト
これも公道を走る際に必要な設備で、車両と同じく後続車にブレーキのタイミングを伝えるものです。

・ライフラインの着脱機構
電気・ガス・水道などのライフラインを手動で着脱可能になるアタッチメントで、簡単にライフラインが着脱できるようになるので移動しやすくなります。

移動できるから手に入る自由

家でもあり車両でもあるトレーラーハウスは、普通の家とは違う設備が必要な住まいです。住む場合も移動する場合もそれぞれ守らなければいけない法律があり、違反した場合は罰則の対象になってしまいます。

法の規制があるトレーラーハウスですが、法を守ったうえで、その特徴を知って家を建てれば、今までの家とは異なる可能性に満ちた住まいになってくれるはず。ライフスタイルに合わせて移動したり、旅行に連れて行ったりと、楽しい生活を送れるトレーラーハウスにあなたも住んでみませんか？

【WHAT IS TINY タイニーハウスを買う前に、読んでおきたい記事一覧】
◎【タイニーハウス】スモールハウスやトレーラーハウスなど、日本で買える小さな家の種類とは？
◎小さくて豊かな暮らしのベース、タイニーハウスとは？
◎タイニーハウス、トイレやお風呂はどうするの？必要な設備について

“農業”と“農ある暮らし”の違い

労働時間が長くて、休みが少ない。おまけに収入も不安定。
“農業”というワードから連想されるイメージは必ずしもポジティブなものばかりとは限らない。
事実“食を支える”というポジティブなイメージの裏側ではこうしたマイナスイメージ通りの現状が存在する。

日本人の平均実労働時間が7時間54分と言われる中、7割を超える一部の農家さんが8時間以上働いている現状。中には12時間を超える農家さんも1割程度もいるというから驚きだ。

また、平均108日と言われている日本の年間休日。8割以上の農家さんの年間休日は84日以下。
そのうち、65日未満は全体の6割を占めるので、1カ月あたりの休みも5-6日。想像すると、なかなかハードな日常であることが容易に想像できるだろう。

こうしたいわゆる“農業”に対して、近年広まりつつあるのが“農のある暮らし”という生き方。1990年代に塩見氏によって提唱された「半農半X」の考え方も、農ある暮らしに紐づけられる。自分や家族の食べる分の食材を自給でまかない、残りを「X」つまりは自分の心からやりたいと思える天職に時間を充てるというものだ。

ただ、農に携わると言っても、その関わり方や度合いはかなり柔軟でよいとされている。田舎で電気に極力頼らない完全自給自足生活を送るといったものから、都会のアパートのバルコニーで野菜を育てる程度まで。農部分とX部分にかける時間を自分で選ぶことが出来るため、労働時間や休日日数に対する柔軟性がある。

 

また、農部分とX部分を掛け合わせた新たな取り組みを始めることも選択肢として生まれえる。例えば、自宅のオフィスを改装したカフェで、自分の畑で育てた野菜を使ったメニューを開発する。自分でもち米を育てつつ、全国を巡る楽器奏者が各地のライブハウスでお米の販売を行うといった例も実在する。
このように“農業”と“農ある暮らし”の一番の違いは、農に充てる時間や関わり方の柔軟性。それから“農”はあくまで自給的なものであって収益をあくまで二次的な副産物と捉えるという考え方も違いと言えそうだ。

“農ある暮らし”ってどうやって始めるの？

新型コロナウイルスの流行で家庭菜園を始めた。
フルリモートが可能となったので思い切って実家のある地方に移って畑を引き継いだ。

農業に関する記事や、周囲の友人の話を聞いている中で、新型コロナウイルス流行前よりは田舎暮らしや移住を始めるハードルは確実に下がっていると実感することが多い。実際に、家庭菜園で比較的場所を問わないさつまいもの栽培を始めたことをきっかけに、農業高校に通った方も身近に存在する。自分用の野菜を育てるためにという目的で始めたものの、今では週末のマルシェで焼き芋として販売したり天職としても農を取り入れている程だ。

とはいえ、こうした例は実は極稀なこと。今日明日でいきなり今の自分がいる住環境をガラリと変えることはなかなか難しい。農ある暮らしを実践したい、憧れがあると思っても、実際に始めるまでのハードルが高そう…と思っている方もいらっしゃるのではないだろうか。

そこで今回は、そもそも“農ある暮らし”ってどうやって始めるのか。
住む場所を変え、田舎暮らしをしなくてはいけないのか、大きな畑や庭がないと出来ないのか。そんな方々に向けた“農ある暮らし”を始める第一歩となりそうな事例を今回は紹介していく。

“農ある暮らし”をお試ししてみよう：海外のWWOOFという考え

皆さんは海外で盛んなWWOOFという取り組みをご存じだろうか？特にオーストラリアではよく聞く取り組みである。ウーファーと呼ばれる労働者が、ホストと呼ばれる農家の元へ住み込みをする。彼らは1日平均4-6時間の労働力を提供する。そしてその代わりに、ホストは寝床と食事などの住環境を提供する。このWWOOFと呼ばれる仕組みにおいてにおいて給与は発生しない。しかし、ウーファーは農の知識や新しい人脈を獲得し、ホスト側も人手や新たな人脈を獲得するという双方にとってwin-winな関係が成立する。

両者がWWOOF専用のサイトに登録し、プロフィール欄に情報を入力することでマッチングするという仕組みの下で行われる。ウーファーは農家の暮らしを体験することで農をより身近に感じることが出来る。
金銭のやり取りを交えない交流の中で新たな人脈や農業での知識を獲得し、自らの生活に“農”を取り入れ心豊かな生活を送るきっかけに繋がる。

“農ある暮らし”をお試ししてみよう：日本で見つけたWWOOFに近い経験

日本にもWWOOFは存在するが、なかなか日常で単語を聞くことは少ない。
確かにお給料を頂いて、農家に住み込みをするサービスや取り組みはいくつか存在する。「おてつたび」と呼ばれ、「お手伝い」と「旅」を掛け合わせた名前で自分に合った条件で農家さんの下でお仕事をするサービスは最近テレビでもよく取り上げられている。

だが、“農ある暮らし”において収入はあくまで副産物。これまで生きるために稼ぎ、お金を使うことでのみ得ていた幸福感。それを半自給的で小規模な農に携わることで、得ることが“農ある暮らし”の本来あるべき形と言える。

そこで今回御紹介するのが香川の離島にある「島旅農園ほとり」と呼ばれる宿での農体験。

この宿では「ヘルパー」と呼ばれる制度が存在する。この制度では、WWOOFと同じく給与が発生しない。代わりに、宿での宿泊および食事の提供(ほとりでは共同調理スタイル)が約束されている。ヘルパーの主な内容は季節ごとに変化する農作業で、募集期間は1週間からの日程で行われている。

しかし、どうしても農体験を経験したかった私。オーナーの唐崎さんに無理を言って1日限定のヘルパー体験をさせていただいた。

宿のオーナー兼島唐辛子農家でもある宿主の唐崎さんが家庭菜園として使用している畑の農作業。農薬・化学肥料不使用の畑において季節に応じた農業体験をすることが出来る。私が向かった10月は、秋冬野菜の種まきと植え付けが主な作業だった。

スーパーがないため食材を購入するにはフェリーを用いて本土へ出向く必要がある離島。
唐崎さんの畑で収穫された畑の作物は、彼普段の食事や宿でお客さんに提供する料理に使用される。

農体験と一言で言っても単なる収穫体験とは少し異なる。
まずは土をならして畝を作るところから。初めての農具の重さや力仕事に手こずる。野菜によって土の表面に植えたり、少し深い部分に植えたり。唐崎さんの解説を基に農作業を進めていく。
終わる頃にはクタクタ。だが、一筋縄ではいかない種まきや土ならしを経験し自分の心の声が聞こえたり。少し冷静になれたり。農作業に集中することでこれまで気に留めることが少なかった自然について考えているから不思議だ。
そして、夜ご飯には唐崎さんが以前畑で収穫したねぎやお味噌汁を使った料理を共同調理という形で自炊を行う。島でおじちゃんから頂いた無花果、おばちゃんが獲ってきたひじき。誰かのことを思い浮かべながら頂く食事は思いがけず感謝やそのありがたみについて気づかされる。

東京へ戻った後も逐一、唐崎さんが生育状況について連絡をくださる。実際に自分が畑を持っているわけではないが、自分が植えた種が育っているのを見聞きする。労働力の代わりに対価を頂く普段の労働とは全く異なる。第二の故郷とも言える場所や唐崎さんを通じた他の農家さんとのご縁が、今回の経験によって心の豊かさに直結していることを日々実感する。

自分の畑があるわけではないが、これもまた新しい“農ある暮らし”の在り方のように思う。離島で頂いたご縁が、畑を通じてまた、離島へ向かう理由にもなりえる。

一口に“農ある暮らし”と言ってもその在り方は十人十色。田舎暮らしをして自分の畑を持つのことも、私のように自分の畑はなくとも各地の農家さんの元へ出向いて”お試し農体験”を積むのも農との関わり方の1つの形だ。このように時間的拘束や収入に囚われない新しい農との関わり方を見つけてみてはいかがだろうか？自分なりの、そして自分だけの“農ある暮らし”を楽しんでみてほしい。

(参考元)

https://www.japantimes.co.jp/life/2023/01/21/%20lifestyle/han-no-han-x-farming
https://wwoof.com.au/
https://poke-m.com/stories/621?_k_ntvsync_b=eyJhcHBfaW5mbyI6eyJtb2R1bGVfaW5mbyI6eyJjb3JlIjoiMi4xNC4wIiwidXRpbGl0aWVzIjoiMy4zLjAiLCJpbl9hcHBfbWVzc2FnaW5nIjoiMi44LjEiLCJyZW1vdGVfbm90aWZpY2F0aW9uIjoiMi40LjAiLCJ2YXJpYWJsZXMiOiIyLjEuMCJ9LCJzeXN0ZW1faW5mbyI6eyJkZXZpY2UiOiJpUGhvbmUiLCJvcyI6ImlPUyIsImJ1bmRsZV9pZCI6ImNvbS5wb2tlbS5wb2NrZXRtYXJjaGUiLCJzY3JlZW4iOnsid2lkdGgiOjQxNCwiaGVpZ2h0Ijo4OTZ9LCJtb2RlbCI6ImlQaG9uZTEyLDEiLCJvc192ZXJzaW9uIjoiMTYuMy4xIiwibGFuZ3VhZ2UiOiJqYS1KUCIsImlkZnYiOiJDMUQ0RDA3RS1GMDNFLTQ4QjAtOUMwOC1CREJGQUI2NDRBQTQifSwidmVyc2lvbl9uYW1lIjoiMi43MC4yIiwia2FydGVfc2RrX3ZlcnNpb24iOiIyLjE0LjAiLCJ2ZXJzaW9uX2NvZGUiOiIxIn0sInRzIjoxNjgyNDYxNDE2LjQzNDgzOSwidmlzaXRvcl9pZCI6IjkzM0FFOUZBLTEzNTctNDcyMi05QkQ1LUM3QzBGMkI4NTdGMSIsIl9rYXJ0ZV90cmFja2VyX2RlYWN0aXZhdGUiOmZhbHNlfQ==
https://www.asahi.com/sp/articles/ASQ6Z43TRQ62OXIE005.html
https://shimatabi-hotori.wixsite.com/official/general-3

トレーラーハウスもローンで購入可能！？小さな暮らしをより手軽に手に入れる方法

コロナの影響も相まって、価値観に様々な変化がおきている近年、場所に囚われず働くことができるようになった今、地方移住や、２拠点居住を始める方も多くなってきました。

かつては”別荘”といえば富裕層の限られた人のみが所有できるものというイメージでしたが、最近では、家よりも気軽に購入できるトレーラーハウスが別荘として選ばれ、幅広い世代から注目を浴びています。
別荘と言われて思い描く「豪華絢爛な建物」ではなく、トレーラーハウスを利用した小さな暮らしだからこそ、こだわりを詰め込みながらも手軽に手に入れられるのが魅力となっています。

しかし、小さな暮らしとはいっても、土地探し、土地の購入、トレーラーハウスの購入からライフラインの引き込みなども含めると、建築物を建てるよりはるかに安いものの、それなりの出費はつきものです。

そこで今回ご紹介するのがトレーラーハウス購入ローン！
トレーラーハウスの購入費用も分割払いをすることで、より手軽に手に入れる方法をご紹介します。

｜トレーラーハウスの購入にはどんな費用がかかる？

・土地購入費用
・トレーラーハウス本体費用
・車検登録費用
・牽引設置費用
・ライフライン接続費用

土地購入費用
ご自宅の庭に別棟として置く方もいれば、新たに土地を購入する方もいます。
トレーラーハウスは車両のため、市街化調整区域など建築不可の土地でも設置が可能です。

ポイントは、”トレーラーハウスの搬入経路は確保できるか”、”大きな高低差はないか”という点です。
トレーラーハウスは現地施工ではなく、完成品を搬入するため、道路幅は最低でも3m以上必要です。
また、大きな高低差があるとトレーラーハウスの水平を保つことができず、大規模な整地が必要となる場合があるので、できる限り平坦な土地を選ぶのをお勧めします！

トレーラーハウス本体費用
トレーラーハウスのサイズ、内外装のグレードによって金額が変わります。
用途によってどのサイズが快適か、実物を見たり、体験宿泊をしながら、
トレーラーハウスのサイズを決めていきましょう！

車検登録費用
YADOKARIのトレーラーハウスは全て車検付きです。
車検費用とは他に、自動車税などの諸税とナンバープレート発行手数料などが必要です。

牽引設置費用
トレーラーハウスは車両重量が750kg以上の場合は、牽引免許が必要です。
ご自身で牽引免許を取得する方もいらっしゃいますが、最大3.5tものトレーラーハウスを牽引できる馬力のある車両である必要があるので、牽引業者に配送から設置までを依頼するケースが多いです。

ライフライン接続費用
トレーラーハウスで生活をするためには、電気や水道の接続が必要になります。
接続の際は、随時移動ができるように”工具を使用せず着脱出来る方式”で施工することがポイント。

また、道路からどのくらい設置場所が離れているかによって、接続費用が大幅に変わります。
土地から探される方は、ライフラインの接続費用も事前に確認しておくことも大切です。

｜トレーラーハウスの購入に利用できるローンってあるの？

リサーチをした中で、トレーラーハウスに使えるローンを発見！その一部をご紹介します。

スルガ銀行さんでは、トレーラーハウスの購入時に利用できる専用ローンの取り扱いがスタートしたそうです！
これまでの初期費用の負担を大幅に減らすことで、より多くの方がトレーラーハウスのある暮らしを始めやすくなりそうです。個人用としてトレーラーハウスをご購入される方は、スルガ銀行さんの「トレーラーハウス購入ローン」をご検討されてみてはいかがでしょうか？

以下、スルガ銀行さんの「トレーラーハウス購入ローン」の商品ページから一部をご紹介します。

●ローンの対象となる費用（一例）
ートレーラーハウス本体費用
ーオプション費用（カスタム費用）
ー車検費用
ーその他諸経費（運送費等）など
ー牽引設置費用
ーライフライン接続費用

●融資額
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クィア映画の歴史と“クィア”

「クィア映画」とは、LGBTQ+を登場人物にした作品や、当事者たちが制作した映画のジャンルを指します。

元々“クィア（Queer）”という言葉は、「奇妙な」「風変わりな」といった意味合いを持ち、ゲイやトランスジェンダーに対する蔑称でもありました。しかし、そんな“クィア”という言葉を性的マイノリティを包括する呼称として当事者たちがあえて名乗ることで、差別に打ち勝とうとしてきた歴史があります。そのため今回もLGBTQ+映画を、あえて「クィア映画」と呼ぶことにしましょう。

20世紀初頭の映画には、性的マイノリティな人物はほとんど登場しませんでした。その後LGBTQ+が映画内で描かれることはあっても、引き立て役のような役割が多く、主人公となることはほぼありませんでした。またアメリカ映画界では、1934年から68年まで「ヘイズ・コード」によって同性愛描写が禁止されていたように、映画界ではヘテロセクシュアルな物語が長く受け入れられてきました。

しかし1990年代に入り、LGBTQ+を描いた作品が「ニュー・クィア・シネマ」と呼ばれるなど、クィア映画が人々に評価されるように。カンヌ国際映画祭の独立賞の一つとして、“クィア・パルム”賞が生まれるなど、映画界においてクィア映画が一定の地位を築くように変化してきたのです。

クィア映画の名作を紹介

LGBTQ+を描いた作品には、様々なものがあります。今回はその中でも、特に「映画史に影響を与えた」と言える、2000年代以降のクィア映画をご紹介しましょう。

『ブロークバック・マウンテン』（2005）

2006年のアカデミー賞で監督賞を含む3つの賞を受賞した作品。
監督はアジア系のアン・リーで、ジェイク・ギレンホールと今は亡きヒース・レジャーが主演を務めました。

アメリカ西部、出稼ぎ労働先の牧場で出会った、カウボーイ同士の恋愛と人生を描くストーリー。60年代アメリカの封建的な社会の中、受け入れられない葛藤や想い、その行き先が描かれています。

本作品は同年のアカデミー最作品賞の最有力候補と言われていたものの、結果は敗退。当時言われていた「同性愛を扱った映画は作品賞を獲れない」というジンクスを破ることはできませんでした。

アン・リー監督／134分／アメリカ
原題：Brokeback Mountain

『わたしはロランス』（2012）

2012年度のカンヌ国際映画祭 クィア・パルム賞を受賞した作品。カナダ・モントリオールに住む国語教師ロランスが、恋人フレッドに「これまでの自分は偽りだった。女になりたい。」と打ち明けてから10年間にわたる、2人の姿を描いた物語です。

本作品は、生まれた時に割り当てられた性別と、自身で認識する性が異なるトランスジェンダー女性を描いた一作と言えます。公開当時23歳だった、若き奇才グザヴィエ・ドラン監督独自の映像表現が素晴らしい映画です。

グザヴィエ・ドラン監督／168分／カナダ・フランス
原題：Laurence Anyways

『アデル、ブルーは熱い色』（2013）

カンヌ国際映画祭で審査委員長のスティーヴン・スピルバーグが称賛した作品。青い髪をした美大生・エマと強烈な恋に落ちた高校生・アデルを描いた物語で、当時はベッドシーンも話題になりました。

本作品は、カンヌ国際映画祭でパルム・ドールを受賞。監督だけでなく主演を務めたアデル・エグザルコプロスとレア・セドゥの2人にも賞が授与され、賞賛を浴びました。

アブデラティフ・ケシシュ監督／179分／フランス
原題：La vie d’Adele : Chapitres 1 et 2

『キャロル』（2015）

ミステリー作家 パトリシア・ハイスミスが、彼女自身の体験を基に書き、1952年に大ベストセラーとなった原作を元に作られた一本。1950年代のNYを舞台に、高級百貨店でアルバイトをする若い女性と、娘を持つ女性の間に芽生えた恋情を描いています。

本作品は、第88回アカデミー賞 作品賞・監督賞の最有力候補と言われたものの、ノミネートされることはなく、各所から惜しまれる声が上がりました。

トッド・ヘインズ監督／118分／アメリカ・イギリス
原題：Carol

『ムーンライト』（2016）

第89回アカデミー賞で、クィア映画としてはじめて作品賞を受賞した一本。「同性愛を扱った映画は作品賞を獲れない」というジンクスを打破し、まさに歴史を変えた作品となりました。

物語はマイアミの貧困地域で育った主人公シャロンが、黒人としてのアイデンティティやセクシュアリティを模索しながら、人生を歩んでいく…というもの。幼少期・青年期・成人期の3つの時期にわたって、家族や友人との関係や成長が描かれています。

キャスト全員が黒人であることでも話題になった本作品は、アカデミー賞で8部門にノミネートされ、作品賞だけでなく脚色賞・助演男優賞の3部門を受賞しました。

バリー・ジェンキンス監督／111分／アメリカ
原題：Moonlight

今回はクィア映画の歴史と、映画史に残る名作を紹介しました。

これらの作品では、各時代において“クィア”に生きていくということがいかに難しかったのか、そんな中で生き抜いてきた彼ら/彼女らの強さ……また、時には未来への希望が描かれています。

あなたも、是非これらの名作たちに触れてみてはいかがでしょうか。